近年来，市面各种“生晒酱油”让人眼花缭乱。但殊不知，不是每一种都可以用来拌饭的，更不是每一种都可以“挂杯”的。而“如丰”的“特曲头抽”，则是一个例外。自诞生伊始，刘剑波便送给她这样一句旁白：“特曲头抽，每饭难忘”！

      如丰  一曲高歌惊四座

    2010年前，《美食导报》曾经从市面上采集了8个品牌（包括李锦记、海天、陶大等）的“生晒酱油”（没收任何费用），并邀请广州多家知名餐饮品牌的总监、总厨做评委，进行了一次公开、公正、公平的“生晒酱油盲评”活动。谁都未曾料想，名不见经传的“如丰”“特曲头抽”，竟然从一众酱油产品中脱颖而出并拔得“头筹”，在香味、色泽、口感与性价比的综合评分中名列第一。

    “盲评”的方式很特别，一是以酱油做点蘸，二是酱油拌饭。

     当时，“特曲头抽”刚问世不久，很多厨师都没有听说过有这么一种能“挂杯”的特曲头抽。所以，她成为“大赢家”，让这一帮烹饪大师们直呼“意外”。

    其实，“特曲头抽”之所以能“一炮而红”，虽然在意料之外，却在情理之中！

    特曲头抽”从包装瓶上看，更像一瓶白酒，这是所有第一眼见到它的人的第一印象。而刘剑波需要的，正是一种非常创意所带来的颠覆性效果。那么，“特曲”与“头抽”这两种看似不相干的东西，是怎样被“如丰”装进一个瓶子里的呢？

    “特曲头抽”“特”就“特”它的“曲种”，经过脱胎换骨的改良，同样的原料、同样的酿造工序，却得到与一般传统的生晒酱油完全不同的效果。

        如丰  大酱风范谁能敌

    据说，改良后的曲种，发酵更为充分，使酱油的香味更为浓郁，色泽更为纯正。经过分析测定，与一般的生晒头抽相比，“特曲头抽”在很多指数上都有提升，比如还原糖增加了50%，氨基酸增加了20%，其色泽金红透亮、鲜香味浓郁、回味绵长。而且，倒在杯子里，就像优质的高度白酒一样，明显有“挂杯”的痕迹。用它捞饭，可谓甘鲜香醇，很容易让人勾起童年酱油拌饭的回忆——每饭难忘。

    为了研制“特曲头抽”，刘剑波殚精竭虑。自从萌生“特曲头抽”的灵感，他便带领“如丰”的技术团队展开了持续的攻关。2009年2月先推出“试食版”，由于反响热烈，“如丰”一个月后便推出了“试销版”。很快，便得到消费者的认可。于是，在当年的7月底，“特曲头抽”在万众期待中隆重上市。

    在品尝过“特曲头抽”后，不少消费者感叹：1瓶酱油卖到几十元，贵是有点贵，但真的是很好吃。看来“一分价钱一分货”是一条永恒的真理。

    如今，“特曲头抽”在广州可谓“如雷贯耳”，早已成为广州人“捞饭”的不二之选。

    品尝过“特曲头抽”，不少消费者不由感叹：1瓶酱油卖到几十块钱，贵是有点贵，但真的是很好吃。看来“一分价钱一分货”是一条永恒的真理。（重复？）

    “特曲头抽”的成功，标志着“如丰”从“做产品”到“做品牌”的提升。一句话：“特曲头抽”，是一种“崛起”的节奏！