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媒体报道
如丰 滋味万千常吃常新
发布者:如丰   发布于:2017/6/23 15:34:59   点击率:1957

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    创新,是企业的生存之本,也是企业保持生命活力、打造“百年老店”的至上法宝。30年来,“如丰”在坚守“甜酸五柳菜”、“白糖荞头”等传统岭南酱菜的同时,不断推陈出新,研发出一系列的口碑载道的酱菜产品和调味品,从而使“如丰”焕发出无穷的生命活力。


·画外音·

    在广东省人大代表、广州市如丰果子调味食品有限公司董事长刘剑波看来:做传统酱菜产品,必须具备坚守的勇气和耐心,但这并不等于“抱残守缺”。只有创新,才能真正的继承和弘扬传统;只有创新,才能为传统产品增添时代的内涵;只有创新,才能使传统酱菜常吃常新。

        

    迟菜心  匠心之作  

    做酱菜,不能没有“匠人”,更不能没有“匠心”。那么?何为“匠心”?

    不久前,“如丰”推出了一款让人耳目一新的产品——“XO香菇酱”。在短短的时间内,得到广大消费者喜欢和认同。如今,以香菇味为素材的酱料层出不穷,但为什么“如丰”的“香菇酱”受到消费者的青睐?

    其实,这里面大有文章。“如丰”在研发这款“香菇酱”时,充分利用了香菇、茶树菇的特性,并充分借鉴了XO酱的制作手法,使香菇在味觉与口感得到前所未有的升华。一句话:香菇,让人吃出了海味的快感。这种化“腐朽为神奇”的魔力,就是“匠心”!

    再如,迟菜心是增城地标式的名产。如何提升其附加值,可谓“仁者见仁智者见智”。刘剑波带领“如丰”的技术研发团队,进行了大量的市场调查与技术攻关,他们另辟蹊径,运用传统工艺,将其以广式酱菜的形式呈现在我们面前。迟菜心独有的菜味与口感,经过如此这般的“点化”,给人带来的不仅只是舌尖上的快感,还有一种莫名的惊喜。这种创造性的演绎,就是“匠心”!

    “如丰”在实现“迟菜心”价值增值的同时,也实现了自身品牌价值的增值。

 

    辣椒酱  大酱风范

    做酱菜,要做到让人过口难忘,一定要做极致。何为“极致”?

    过去,一说到辣椒酱,大家的印象中其产品不是出自湖南、四川,就是贵州。反正,没有广东人什么事。

    但如果你吃过“如丰”的“冲上云霄拌饭辣酱”,应该立刻会收声。为什么?因为他可能是目前市面上最“生猛”的辣椒酱。如何“生猛”?只需那么一点点,便足以让你感受到什么叫做“冲上云霄”!这就是“极致”!

    说他“生猛”,是因为这种“拌饭辣酱”是在广式辣酱的基础上,融合了东西南北辣酱的特点,在突出“辣”的同时,更突出“鲜”和“香”。也就是说,这种辣,是一种有滋有味的活生生的辣,油香、豆香、辣椒香融为一体,无论是“拌饭”、“拌面”,都会让你欲罢不能。

    可以说,“如丰”的“拌饭辣酱”,彻底颠覆了“广东人不懂辣”的偏见。正因为如此,自“拌饭辣酱”推出以来,一直深受懂辣人的喜爱。不仅畅销广东,而且,还受到国内很多地区消费者的拥戴,如今在网上销售每月就过万瓶。

    做酱菜,要么不做,要做就要做出“大酱风范”!

    

    辣萝卜  张扬个性

    做酱菜,要想脱颖而出,必须做出自己的个性?什么叫“个性”?

    很多年轻的消费者与“如丰”结缘,是从“甜酸五柳菜”、“白糖荞头”开始的,至于成为其拥趸,可以说在很大程度上是因为“如丰”那让人难以割舍的“香辣萝卜”。

    市面上,各种品牌的辣萝卜多如牛毛,为什么“如丰”的“香辣萝卜”总让人惦记?

    据说,为了找到适合做萝卜干的萝卜,“如丰”经过千挑万选,经过二十多年的筛选,最终确定了一种少见的萝卜为原料。

    正因为如此,“香辣萝卜”才会在香辣中透出清甜,爽脆中又透出一股嚼劲。那浓郁的萝卜味,就像新鲜腌制的一样,让人爱不释口。这就叫“个性”!

    据说,近年来增城一带流行一道菜肴——香辣萝卜炒韭菜。所用的正是“如丰”的“香辣萝卜”。

    用这种萝卜干炒韭菜,爽脆到家,野味无比。烹饪大师卢锦泉有一次在尝试过“如丰”的“香辣萝卜”后赞赏有加,兴之所至,做出了一道新菜——“香辣萝卜干炒皇帝菜梗”。他说,从来没想到,经过腌制的萝卜,居然还如此富有活力!


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